about

カリカリもちもちの食感がウリのギョーザ専門店です。
皮も餡も店内自家製です。

皮作りは毎日の室温・湿度を計って最適の加水率の元、作っております。
より良いグルテンを生成して、コシのある皮作りを目指しています。

国産の豚のひき肉を使用しています。
粗挽きと細挽きを混ぜて、食感に変化があるようにしてます。

餡に入れる白菜・キャベツは一夜漬けにして、余計な水分をなくして
味わいも深くなります。

北海道産の大豆を蒸して入れることにより甘みが増し、食感も楽しめます。

タレに使用している醤油は、金沢産の混合醸造された甘みの強いタイプです。
酢は、ツンとこないタイプです。

ラー油は、スタンダード、和風、スイーティ、ハバネロ、食べるラー油と５種類もあるんですよ！

食べた人の気持ちが丸くなるように、丸く包んでいます！

そんなこだわりのギョーザを一度お試しください。

詳しくは↓↓↓
https://jounetsu-gyouza.com/